【下廚】鮮果清燉牛肉 @ 花言小語

話說最近因為某些因素，上班時間沒辦法像以前那樣，訂外面的便當來吃
而公司餐廳的便當又常常遲到，
午休只有一小時而已，
最高紀錄卻曾經花了35分鐘，在苦苦等候「命運的車輪聲」（送便當的拖車聲）

若直接去餐廳夾菜吃嘛....
又要跟一堆夾菜速度比烏龜還慢一萬倍的空姐們人擠人
肚子已經夠餓了，看到有人夾自助餐是一片菜葉、兩片菜葉的夾
怎能不要人火冒三丈？？

再加上餐廳動線不加，大排長龍買完便當後，是要大排長龍的舀飯、舀湯、裝便當...
拿著便當回到辦公室，差不多要花將近十分鐘.....

於是搞的我每天中午想到要吃飯，心情就變的很差
心想在這樣下去也不行，總不能每天都這樣心情惡劣，
一定要找個方法解決...

方法就是....不能訂便當，那我自己帶便當總可以了吧!!
所以最近【下廚】系列的文章應該會不少吧

於是禮拜一下班，先去大賣場樓下美食街填飽肚子(因為太餓了，等不到買完回家煮)
吃飽後就直接上樓去採購一些食材....
若非家裡附近的黃昏市場，沒有我想煮的牛肉，
不然去黃昏市場買，可是既省事又省錢呢！

湯底配料食材：秀珍菇、大香菇、紅白蘿蔔、蔥、薑等....
真正的份量還要再多一點，只是擺太多沒辦法弄得美美的拍照，呵呵...

新鮮牛蕃茄兩顆,要價 NT.49,幾乎快等於一個便當了

燉牛肉感覺就是要有蕃茄味道才會鮮美
但是現在蕃茄貴的很呢
一公斤要163塊....只好意思意思拿兩顆

原本也要買洋蔥的
但是那天大賣場的洋蔥，零售的看起來都有些發霉
整袋的似乎好一點，但是沒辦法看到每一顆的狀況
而且根據我少數的經驗，整袋的蔬果，裡面都會有幾個爛東西
加上不需要那麼多份量，於是就捨棄這個材料

新鮮美國牛腱肉,一盒0.773Kg,要價 NT.189

主要食材登場，
原本打算作的菜色，是紅燒牛腩
但是那天在大潤發怎麼都找不到寫「牛腩」的肉品
還打電話回老家求救，確定牛腱也可以用
於是就拿了一盒看起來顏色新嫩的美國牛腱

當然，這裡也只是其中的一半,拿來擺盤拍照用

【步驟】
食材清洗、切好後
先煮鍋水，沸騰後牛肉下鍋燙一下去血水，就撈起在一旁備用
再來把大鍋子跟平底鍋拿出來，大鍋煮水，滾後放下湯底食材
同時把牛肉、蔥、薑、加上少許砂糖跟醬油，下鍋炒

其實原本想照著食譜上寫的：
「先放油、油滾後放兩匙砂糖，炒至糖融化後牛肉再跟蔥、薑加上醬油一塊兒下鍋」
但是不知道是我火開太猛還是怎樣
連續失敗了兩次....
於是我決定還是照著自己的意思弄吧
就是把這些東西一塊下鍋炒
同時也多倒了一小杯的可樂下鍋,讓牛肉可以滾爛(真是一招半式走江湖)...
最後再把這鍋牛肉，倒至滾好的蔬菜湯鍋中用大火滾....

煮湯中

下鍋後，我也終於可以擦手、拿相機拍幾張照片了.....

因為湯底非常清淡，卻又有著蕃茄跟菇類的香甜
加上我的醬油弄得不多
於是原本想做的紅燒牛腩，變成了清燉牛肉
卻也是我比較想吃的不油膩口味

完成品

最後再把整鍋拿去電鍋裡燉，
最後就完成這一鍋，我稱之為「鮮果清燉牛肉」的廚房作品啦！

隔天的午餐我就拎了一小壺的牛肉湯，吃的不亦樂乎
一掃之前下去餐廳人擠人的悶氣.

這鍋的份量不少，雖然美味
但是若每天都這樣配著白飯吃，好像也挺無趣的
(重點是連續吃一個禮拜我可能也會受不了)

下班時，突然想到，這一鍋清燉牛肉，也可以搭配麵來做變化啊
於是回家路上順便繞去黃昏市場，
買了物美價廉一包30塊的手工拉麵（大概是一人份x3 餐的份量)

回家煮好拉麵，加上一些青菜、灑上蔥花，倒上熱騰騰的牛肉清湯汁...