花言小語

這幾年因為疫情，公司原本例行員工福利的相關活動大多停擺。
但經費還是要用啊，於是就舉辦了「米其林摘星之旅」。
公司提供餐費定額補助，讓員工自行由指定的餐廳清單中挑選，自行前往。
（也是另類的避免群聚）。
但申請餐費時，為了確認你真的是自己去吃，要拍一張員工本人+LOGO+餐點的「認證照」
（其實拍照時有點丟臉...但為了那個餐費補助大家都還拼了）

之前吃過一次米其林一星的教父牛排，經過一年多望眼欲穿，疫情漸漸趨緩。
終於等到公司再度舉辦米其林體驗饗宴。二度摘星，這次選了之前頗獲好評的法式餐廳：侯布雄

餐廳位於信義區貴婦百貨BELLAVITA樓上，這家餐廳有名的一點就是，很。難。訂。位。
座位區有沙發、高腳椅、吧台三種（依照舒適度、熱門及訂位難易度排列）。
一開始錯過了在每月開放訂位日（一號11：00開放下個月的訂位）手刀搶訂，
當天晚上訂位時看沙發區全滿，於是只訂到了（沒有人想訂的）吧台區。

雖然網路上也有人寫著，吧台區坐起來「沒有想像中的不舒服」。
但難得免費去高級餐廳吃飯，總覺得應該是要舒服的坐著吃跟悠閒的聊天，所以一直掙扎是否要換別家。最後很幸運的在某個午後，無意間發現週日晚間居然釋出了沙發區的座位！！
這分明是天意！！所以才有這次的食記。

晚間18：00開始營業，大約17：40就到的我們，被安排先在門口沙發區等候，
也趁著無人先拍一下餐廳環境。裝潢的紅黑配色加上「氣氛燈」，
給人一種大器中隱約帶著神秘的感覺。

轉角處跟洗手間前面都有中式風格的櫃子，雖然是法式餐廳。但整體風格也夾雜著中式風格。

上圖櫃子中，是侯布雄前幾年拿到米其林一星的獎牌。 
（其實是打掃阿姨一直推薦說你們可以拍這個喔..）
 


六點一到，服務生就帶我們第一組入座。安排在一進門右手邊的沙發區。
兩人坐起來寬敞舒適，四人到五人坐也沒有問題。
跟旁邊座位間隔很大，隱密性跟獨立性都很高。
用餐期間除了上菜，基本上不會察覺這間餐廳還有其他客人，有種五星級豪華餐廳的包場感。
同時也突然瞭解了沙發區如此難訂的原因。因為真的值得。 

點好餐後，沒等多久就上菜。第一個出場的，是在自帶攝影棚效果的黑色餐巾跟裝潢襯托下，看起來很華麗的超大盤麵包、以及一個擺盤吸睛（忘記叫啥但是很好吃）的小點心…..雖然只是兩人份，但也太豐盛了啊！



為了避免光吃麵包就飽、無法享受後面的主食，我們很克制的只吃了兩三顆。
剩餘的部分，主餐用畢後，服務生主動詢問並幫忙打包帶走。

點完菜之後出現一位老外，來詢問是否要喝酒
（其實聽不懂他在說啥，是用他比「喝一杯」的動作加上Keyword: Wine猜他在問什麼）。

因為開車前往，告知不用。他還是笑笑的、用很爛的中文很慢的說「請…慢…用…」。
但後來想想，整個用餐的氛圍其實也蠻需要一點小酒來點綴。
若下次再來，應該會安排好「相關交通配套」就可以點酒來喝！

第一道冷前菜是：清爽容易入口的「四季豆蛋碎沙拉與油漬鮪魚」。
以前菜來份量很剛好，吃完會讓你覺得「我餓了我想吃肉！快上主餐。」。
不過我還是不知道，那三塊鹹味道的黑色小餅乾到底是什麼？



另外一道是服務生有先「警告」口味較重的法式傳統肉派。
派皮包裹著「肉凍」，吃起來有種說不出的….奇妙感。
姑且用「有點像冰醉雞的冰醉豬肉」來形容吧
（其實若非菜單上註明台灣豬肉，因為口感太奇特，所以其實吃不太出來是什麼肉）。
 

熱前菜選的是「烤帕瑪森與豬蹄肉末及Orleans芥末醬」以及「薄荷豌豆濃湯及洋蔥慕斯」。
如果說四季豆沙拉讓人開胃覺得餓，那這道豬蹄肉末的鹹食與其恰到好處的飽足感，就非常完美的緩解了想敲碗催促上菜的衝動。
 

視覺滿滿綠意且口感濃郁的豌豆濃湯，不管是單純品嚐或是拿麵包沾著吃，都極美味。
 

之後上桌的是今天加價點的主餐：澳洲菲力牛排裹黑胡椒與蘑菇燭管麵。

服務生介紹餐盤上的是牛排跟「義大利麵」，
我腦中浮現的是一大盤捲捲義大利麵的畫面，困惑了一下，
但因為整個心都在想著「要拍店家LOGO+本人+餐點」的認證照，所以當下還沒太在意。
等到終於要開始吃的時候，才突然想著，嗯……..義大利麵在哪裡？


容我用手機側面特寫（並忽略後面嗑到一半的牛排），原來旁邊這一小塊真的是…麵啊！
而且搭配了恰如其份的蘑菇薄片！米其林餐廳果然精緻到了我們普通人難以領會的境界！
 

言歸正傳，認真分享主餐心得。
兩塊五分熟的牛排表面煎至些微焦脆，內在滑嫩酥軟，
即使是平時不喜牛排過生，也覺得這個熟度恰到好處。

份量乍看不多，但其實與整套餐點搭配起來，
個人覺得份量恰到好處，不至於太少覺得不滿足，也不會因吃到太飽而邊際效用遞減。

搭配牛排有提供濃郁但爽口的馬鈴薯泥，
但光就著牛排上面灑著的黑胡椒粒，單吃就足以品嚐牛肉最初的鮮美原味，
馬鈴薯泥反倒變成額外單吃的小零嘴。

而差點被忽略的燭管麵搭配金黃起司皮，入口咬來嚼勁十足。

主餐拿到滿分！ 
 

甜點部分，選擇的是「蓮霧及紅石榴與Chartreuse藥草酒沙巴雍」，
上層紅色雕花精緻到有點捨不得吃，小杯子下層類似冰砂口感，甜度爆表。

蓮霧有裹上砂糖、極甜，美中不足的是因此吃不太出水果本身的鮮味。


（特寫一下)

另外一道選的是「苦甜巧克力與甘邑白蘭地焦糖醬」，
巧克力雕飾薄到一個不可思議。酒香與巧克力算是完美搭配，整體口感也是甜蜜到極點。

整體來說，若是嗜吃甜食的螞蟻人，應該會超愛這家的甜點。     
 

最後上來的是餐後的美式咖啡跟拿鐵，另外附贈了兩顆金黃色包裹著巧克力內餡的馬卡龍。
可惜前兩道甜點已經甜到骨子裡，最後這兩顆看起來超甜的馬卡龍就跟著麵包一起打包帶走。

這次的侯布雄的摘星之旅，舒適自在的用餐環境、寬敞的座位空間、
美味精緻且份量恰當的餐點內容，連最後打包的袋子裡，都有區隔麵包跟單獨包裝的馬卡龍、
另外還附贈一張卡片說明保存方式，小地方都有感受到店家的用心。
也讓人感覺從米其林一星拿到二星，侯布雄果然是不負盛名。
個人給的整體分數接近滿分，是值得再度造訪的好餐廳。

也感謝公司舉辦這個活動，不然以我這種摳門，兩人八千多塊的餐費我應該是花不下去 >_<