話說最近因為某些因素,上班時間沒辦法像以前那樣,訂外面的便當來吃
而公司餐廳的便當又常常遲到,
午休只有一小時而已,
最高紀錄卻曾經花了35分鐘,在苦苦等候「命運的車輪聲」(送便當的拖車聲)

若直接去餐廳夾菜吃嘛....
又要跟一堆夾菜速度比烏龜還慢一萬倍的空姐們人擠人
肚子已經夠餓了,看到有人夾自助餐是一片菜葉、兩片菜葉的夾
怎能不要人火冒三丈??

再加上餐廳動線不加,大排長龍買完便當後,是要大排長龍的舀飯、舀湯、裝便當...
拿著便當回到辦公室,差不多要花將近十分鐘.....

於是搞的我每天中午想到要吃飯,心情就變的很差
心想在這樣下去也不行,總不能每天都這樣心情惡劣,
一定要找個方法解決...

方法就是....不能訂便當,那我自己帶便當總可以了吧!!
所以最近【下廚】系列的文章應該會不少吧

於是禮拜一下班,先去大賣場樓下美食街填飽肚子(因為太餓了,等不到買完回家煮)
吃飽後就直接上樓去採購一些食材....
若非家裡附近的黃昏市場,沒有我想煮的牛肉,
不然去黃昏市場買,可是既省事又省錢呢!



湯底配料食材:秀珍菇、大香菇、紅白蘿蔔、蔥、薑等....
真正的份量還要再多一點,只是擺太多沒辦法弄得美美的拍照,呵呵...



新鮮牛蕃茄兩顆,要價 NT.49,幾乎快等於一個便當了


燉牛肉感覺就是要有蕃茄味道才會鮮美
但是現在蕃茄貴的很呢
一公斤要163塊....只好意思意思拿兩顆

原本也要買洋蔥的
但是那天大賣場的洋蔥,零售的看起來都有些發霉
整袋的似乎好一點,但是沒辦法看到每一顆的狀況
而且根據我少數的經驗,整袋的蔬果,裡面都會有幾個爛東西
加上不需要那麼多份量,於是就捨棄這個材料


新鮮美國牛腱肉,一盒0.773Kg,要價 NT.189


主要食材登場,
原本打算作的菜色,是紅燒牛腩
但是那天在大潤發怎麼都找不到寫「牛腩」的肉品
還打電話回老家求救,確定牛腱也可以用
於是就拿了一盒看起來顏色新嫩的美國牛腱

當然,這裡也只是其中的一半,拿來擺盤拍照用


【步驟】
食材清洗、切好後
先煮鍋水,沸騰後牛肉下鍋燙一下去血水,就撈起在一旁備用
再來把大鍋子跟平底鍋拿出來,大鍋煮水,滾後放下湯底食材
同時把牛肉、蔥、薑、加上少許砂糖跟醬油,下鍋炒

其實原本想照著食譜上寫的:
「先放油、油滾後放兩匙砂糖,炒至糖融化後牛肉再跟蔥、薑加上醬油一塊兒下鍋」
但是不知道是我火開太猛還是怎樣
連續失敗了兩次....
於是我決定還是照著自己的意思弄吧
就是把這些東西一塊下鍋炒
同時也多倒了一小杯的可樂下鍋,讓牛肉可以滾爛(真是一招半式走江湖)...
最後再把這鍋牛肉,倒至滾好的蔬菜湯鍋中用大火滾....



煮湯中

下鍋後,我也終於可以擦手、拿相機拍幾張照片了.....

因為湯底非常清淡,卻又有著蕃茄跟菇類的香甜
加上我的醬油弄得不多
於是原本想做的紅燒牛腩,變成了清燉牛肉
卻也是我比較想吃的不油膩口味



完成品

最後再把整鍋拿去電鍋裡燉,
最後就完成這一鍋,我稱之為「鮮果清燉牛肉」的廚房作品啦!

隔天的午餐我就拎了一小壺的牛肉湯,吃的不亦樂乎
一掃之前下去餐廳人擠人的悶氣.

這鍋的份量不少,雖然美味
但是若每天都這樣配著白飯吃,好像也挺無趣的
(重點是連續吃一個禮拜我可能也會受不了)

下班時,突然想到,這一鍋清燉牛肉,也可以搭配麵來做變化啊
於是回家路上順便繞去黃昏市場,
買了物美價廉一包30塊的手工拉麵(大概是一人份x3 餐的份量)

回家煮好拉麵,加上一些青菜、灑上蔥花,倒上熱騰騰的牛肉清湯汁...




就是是一碗兼顧美味與營養的牛肉拉麵啦!!

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