目前分類:◆廚房日誌 (9)

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自從毒奶事件,現在去買早餐都不敢喝奶茶了
大部分是改喝豆漿,或者去便利商店買糙米漿

週末突然想到,其實也可以喝薏仁漿啊




於是跑去去買了一包薏仁(可以煮好幾次)
先泡水泡兩~三個小時,等到薏仁吸水變大變軟後
直接放到電鍋中去煮,連煮兩到三次(電鍋跳起來後,外鍋再加水然後繼續煮)
等到薏仁湯涼了之後,加水,看個人口味加一點糖或蜂蜜
直接放到果汁機去打......


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好不容易等到週末,可以休息一下,
想不到天氣居然這麼爛...陰雨的讓人不想出門(買菜),
如果明早還是這樣的天氣,下禮拜我大概就沒辦法作便當了...

整理相簿時,突然看到還有篇廚房日誌一職沒寫
趕快趁今天比較有空來補一下....




大概是三個多禮拜前了
趁著週末,早起去市場買便宜大碗又新鮮的菜
這麼一大落的食材,一百塊錢還有找呢。
但是足夠我一個人吃好幾餐了....

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話說最近因為某些因素,上班時間沒辦法像以前那樣,訂外面的便當來吃
而公司餐廳的便當又常常遲到,
午休只有一小時而已,
最高紀錄卻曾經花了35分鐘,在苦苦等候「命運的車輪聲」(送便當的拖車聲)

若直接去餐廳夾菜吃嘛....
又要跟一堆夾菜速度比烏龜還慢一萬倍的空姐們人擠人
肚子已經夠餓了,看到有人夾自助餐是一片菜葉、兩片菜葉的夾
怎能不要人火冒三丈??

再加上餐廳動線不加,大排長龍買完便當後,是要大排長龍的舀飯、舀湯、裝便當...
拿著便當回到辦公室,差不多要花將近十分鐘.....

於是搞的我每天中午想到要吃飯,心情就變的很差
心想在這樣下去也不行,總不能每天都這樣心情惡劣,

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週末買的菜還挺多的
趁著還新鮮,趕快多煮一點,免得不知不覺中,冰箱堆滿了過期的菜....

不巧上週老妹回老家,居然又帶了一盒鹽水雞跟麻油雞上來
看來這個禮拜可以吃的飽飽飽了



下班回家後,若還要煮菜,其實累的是要先去買菜
買完回家、洗洗切切的,等到真正弄好....我恐怕早已餓扁了吧

不過冰箱都有現成的,只要拿來清洗、烹煮,就可以迅速的上桌

今天打算來點海鮮,免得紅燒排骨吃到邊際效用遞減到不行.....
而週末滷的那鍋大白菜已經吃完了,也要換點綠色的蔬菜

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昨日跟同事問到了,原來我住的附近還是有黃昏市場的
下班就順道過去買了一些魚、肉
準備假日來下廚......



新家的廚房是很棒的,乾淨又有寬敞的長流理台
於是搬過來後,廚房居然比我自己的房間先整理好
整理好後,興致勃勃的就煮了一回紅燒排骨
結果莫名其妙的,一點都看不出來是「紅燒」

於是這回發憤圖強
問了我那可以輕輕鬆鬆變出一桌菜的堂嫂
才知道...原來紅燒排骨,不只是放醬油把肉丟下鍋就好了

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十穀米,包含了:
糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁
之前看到隔壁同事午餐的便當,不是米飯,而是看起來紅通通的十穀米
姑且不論是否真如網路上轉寄文章寫的那樣具有神奇療效
至少吃這應該對身體不錯,
於是上週順道去迪化街,先買一包試吃看看....
(不過我買的小包的不含蓮子,所以應該算是九穀米啦)

因為比較堅硬,所以煮起來比一般的米飯要花一點事前的功夫
老闆娘是告訴我,先浸泡兩小時再煮,會比較好吃
(網路上查到的建議,多是說浸泡四小時到一個晚上)

第一次煮,因為突然找不到電鍋的量杯,

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超得意的便當

呵呵,這是今天晚上自己做的愛心便當喔,
準備明天帶到公司當午餐吃,看起來還不賴吧^_^
重點是還蠻便宜的呢~

今天陽光普照,但是天氣涼爽不炎熱
所以中午我就去巷口的傳統去市場買了一些菜:
傳統市場真是個好地方啊,東西比超市便宜很多.
一斤排骨90元:剛好可以滷一鍋紅燒排骨,可以吃個幾天....
紅蘿蔔一根+木耳+薑:25元
小白菜一把:5元...沒錯,就是五元,聽到老闆叫賣時,我毫不猶豫就衝過去拿了一把
因為只有我吃,買太多很容易爛掉,不然這麼便宜的菜一定要多買一點的啦
雜貨店買五顆雞蛋:19元

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話說幾年前,曾經在網路上看過一個食譜,教人做可樂雞
做了幾次,很簡單,也都還蠻受好評的,
昨天去市場買火鍋料時,就順便買了半隻雞,準備今天來煮這道菜
這樣我明天就可以吃自己做的便當啦,呵呵。



1.先煮一鍋水,水滾後把洗好的雞肉放下去,先用熱水燙過,為了去腥味,我放了少許的薑。
2.稍微煮一下,就可以把雞肉先撈起來囉!
3.用等比例的可樂和醬油,當作滷汁的湯底,另外再準備和適量的糖在一旁備用。
我記得之前看過的食譜上,還註明一定要用「可口可樂」,不能用「百事可樂」,
至於什麼原因我就不清楚了,或許跟配方成分有關吧
4.把新的一鍋水煮滾後,將上一個步驟的東西放下去,煮一會後,就可以把雞肉放下去囉


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自己下廚煮的 竹筍香菇青菜牛肉麵

今天下班後,因為要趕著回來等施工的工人,
而且要繞去大潤發買爸爸節禮物:血壓計,所以時間上有點趕,
想說就不買晚餐了,家裡還有上次颱風天剩下的滿漢牛肉泡麵
加上一些配菜,乾脆自己來煮麵吃吧

先把香菇、竹筍切塊,洗好後先放旁邊
然後開始煮泡麵的麵條,煮到一半就把香菇跟竹筍放下去跟麵條一起煮
這樣麵條也會有配菜的清香
再過一會就先把麵條撈起來放旁邊,免得麵條太爛
然後把冰箱洗好的青江菜也放下去一起煮,順便加點鹽巴調味
等到都熟了之後,把菜跟湯一起舀起來倒到放麵的碗裡~
最後利用剩下的一點清湯汁,

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